Der findes mange forskellige typer espressomaskiner på markedet, lige fra enkle komfurmodeller til superautomatiske maskiner i den høje ende af skalaen. Espressomaskiner på komfuret er den mest grundlæggende type maskine, og de fungerer ved at koge vand og tvinge det gennem kaffegrums under tryk. Superautomatiske maskiner er meget mere komplekse, og de kan male, brygge og skumme mælk i én og samme proces. Disse maskiner er generelt dyrere end komfurmodeller, men de giver større bekvemmelighed for travle kaffedrikkere. For dem, der ønsker det bedste fra begge verdener, tilbyder halvautomatiske espressomaskiner manuel kontrol over nogle funktioner, mens andre stadig er automatiseret. Uanset hvilken type maskine du vælger, vil du kunne nyde lækker espresso derhjemme med blot et par enkle trin. Kaffeexpressen har et stort udvalg af maskiner.
For at lave espresso skal du starte med kaffebønner af høj kvalitet. Espresso fremstilles ved at tvinge varmt vand gennem tætpakkede, fint malede kaffebønner, så kvaliteten af dine bønner har stor betydning for smagen af dit slutprodukt. Når du har valgt dine bønner, er det tid til at male dem. Kværnen til espresso er meget finere end til almindelig drypkaffe, så du skal bruge en kværn eller en knivkværn, der er specielt beregnet til espresso. Start med en meget fin formaling, og juster efter behov afhængigt af de resultater, du får ved brygningen.
Dernæst er det tid til at brygge. For komfurmodeller indebærer dette blot at bringe vand i kog og derefter tvinge det gennem jorden ved hjælp af maskinens indbyggede filter og stempel. For superautomatiske og halvautomatiske maskiner er processen mere kompleks, men det grundlæggende princip er det samme. Varmt vand presses gennem kaffegrumsen, hvilket resulterer i et koncentreret skud espresso.
Endelig er det tid til at skumme mælken. Dette trin er valgfrit, men det er med til at skabe en fyldigere og mere autentisk espressodrik. Hvis du bruger en model på komfuret, skal du blot opvarme mælken i en separat gryde, indtil den er dampende, og derefter bruge en håndholdt opskumningsmaskine til at skabe skum. I superautomatiske og halvautomatiske maskiner vil der typisk være en dampende stav, som kan bruges til dette formål.
